在中國傳統(tǒng)制茶過程中，殺青、揉捻、發(fā)酵、焙火，每一步都離不開制茶人的精湛技藝。數(shù)千年來，中國茶早已形成了獨(dú)有的文化積淀，但卻從來沒有徹底走出自然之母的懷抱。高度依賴人工、靠天吃飯、作坊式生產(chǎn)、質(zhì)量參差不齊等問題的存在嚴(yán)重制約著產(chǎn)業(yè)發(fā)展。作為茶的發(fā)源地和全球最大的茶葉生產(chǎn)與消費(fèi)國，缺少具有世界影響力的強(qiáng)勢茶品牌，不得不說是中國茶的一大缺憾。
為中國傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)注入工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的新鮮血液，引領(lǐng)中國茶走向世界——這條路又該如何走呢?2022年6月，在西門子的助力下，小罐茶投資15億元在安徽黃山打造的超級(jí)工廠正式投產(chǎn)，中國茶企自此步入“茶工業(yè)4.0”時(shí)代。
在黃山的層巒疊翠間，松林云海的掩映下，一座通體亮白的徽派建筑坐落于此。其坐擁得天獨(dú)厚的自然之美，詮釋著現(xiàn)代簡約的建筑之美，還在中德合作的數(shù)字化藍(lán)圖下呈現(xiàn)出智慧茶業(yè)的科技之美。
作為中國茶行業(yè)首個(gè)以“工業(yè)4.0”標(biāo)準(zhǔn)打造的智能工廠，小罐茶黃山超級(jí)工廠實(shí)現(xiàn)了對(duì)傳統(tǒng)茶的科學(xué)研發(fā)和檢測檢驗(yàn)，以及生產(chǎn)方式、倉儲(chǔ)方式的智能化升級(jí)，建立起科學(xué)的生產(chǎn)和倉儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，充分展示了科技在傳統(tǒng)行業(yè)現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型中的重要力量。
自2018年起西門子便開始與中國茶企“品茶、論道、話創(chuàng)新”。數(shù)年間，西門子為小罐茶黃山超級(jí)工廠提供了包括數(shù)字化咨詢和規(guī)劃、標(biāo)準(zhǔn)化體系搭建、制造執(zhí)行系統(tǒng)(MES)開發(fā)及實(shí)施在內(nèi)的一站式數(shù)字化企業(yè)解決方案。
創(chuàng)新并非無根之木。中德企業(yè)聯(lián)手將這份數(shù)字化藍(lán)圖一一落地。在技術(shù)層面，工廠將分階段實(shí)現(xiàn)從訂單到交付系統(tǒng)(OTD)縱向集成、數(shù)字化閉環(huán)質(zhì)量管理、數(shù)字化柔性制造系統(tǒng)、制造數(shù)據(jù)集成與利用;在運(yùn)營層面，工廠將以規(guī)?；a(chǎn)能力推動(dòng)小罐茶的集團(tuán)化發(fā)展，成為銜接產(chǎn)業(yè)上、中、下游的關(guān)鍵一環(huán);在行業(yè)層面，工廠將為處于數(shù)字化發(fā)展起步階段的中國茶產(chǎn)業(yè)提供有效參考，帶領(lǐng)中國茶向工業(yè)化消費(fèi)品轉(zhuǎn)型邁出關(guān)鍵一步。最終，黃山超級(jí)工廠集茶葉研發(fā)、檢測檢驗(yàn)、智能立體倉儲(chǔ)、全自動(dòng)分裝及科學(xué)物流為一體，將人、生產(chǎn)、物流、供應(yīng)鏈智能化鏈接。前沿科技與傳統(tǒng)制茶相結(jié)合，不僅幫助小罐茶極大提高了生產(chǎn)效率和運(yùn)營效率，提升了產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性，更為解決行業(yè)頑疾提供了行之有效的方案。
在茶葉的數(shù)字化之旅中，西門子與小罐茶共同開發(fā)的制造執(zhí)行系統(tǒng)(MES)實(shí)現(xiàn)了從訂單到交付過程的數(shù)據(jù)采集和信息追溯，并對(duì)資源計(jì)劃系統(tǒng)(ERP)、數(shù)據(jù)采集與監(jiān)控系統(tǒng)(SCADA)、智能倉儲(chǔ)管理系統(tǒng)(WMS)、防偽系統(tǒng)等多個(gè)系統(tǒng)進(jìn)行集成，保證數(shù)據(jù)在系統(tǒng)間快速高效地流轉(zhuǎn)。MES系統(tǒng)涵蓋了生產(chǎn)管理、質(zhì)量管理、數(shù)據(jù)采集、工藝管理等眾多功能模塊，使信息技術(shù)(IT)與運(yùn)營技術(shù)(OT)得以融會(huì)貫通，生產(chǎn)與管理事半功倍。
“我們用專業(yè)的團(tuán)隊(duì)和創(chuàng)新的數(shù)字化技術(shù)來解決復(fù)雜的茶飲標(biāo)準(zhǔn)化問題，并通過工業(yè)化的路徑讓中國茶成為真正的大眾消費(fèi)品。”西門子(中國)有限公司數(shù)字化工業(yè)集團(tuán)食品飲料行業(yè)總經(jīng)理李士光說道，“世界上可能沒有兩片完全相同的茶葉，但兩片科技含量完全相同的茶葉可以有?！?/p>
來源：國際商報(bào)
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